（一）免疫活性多肽

免疫活性多肽是一類存在于生物體內(nèi)的具有免疫調(diào)理功用的多肽，該類多肽在生物體內(nèi)普通含量較低，構造多樣，經(jīng)過內(nèi)分泌、神經(jīng)分泌等多種作用方式發(fā)揮其生物活性。免疫活性多肽有內(nèi)源性和外源性兩種。內(nèi)源性多肽如干擾素、β-內(nèi)啡肽等，是激活和調(diào)理機體免疫應對的中心。外源性免疫活性多肽來源相對較廣，如動物來源的骨多肽、血多肽、胎盤多肽、胸腺肽，以及生物合成的神經(jīng)肽、阿片肽等。

免疫活性多肽具有多個方面的生理功用，一方面能夠加強機體的免疫調(diào)理才能，進步機體對外界病原微生物的抵御才能；另一方面某些外源性活性多肽具有免疫刺激作用，能刺激淋巴細胞增殖，進步NK細胞的活性。同時研討發(fā)現(xiàn)，免疫活性多肽可作為抑止腫瘤轉(zhuǎn)移的免疫調(diào)理劑，可非特異性地促進宿主的腫瘤防御機制，具有良好的抗癌作用。

（二）生長調(diào)理肽

生長調(diào)理肽又稱生長激素釋放因子，由下丘腦合成并分泌，能促進腦垂體生長激素的合成與釋放。生長激素釋放因子由44或43個氨基酸殘基組成，與之前發(fā)現(xiàn)的生長素釋放肽（由Bowers指導的研討組合成的一種含5～7個氨基酸的短肽，可刺激生長素釋放）類似，對機體的生長發(fā)育具有良好的調(diào)理才能。

多肽根據(jù)生理功用劃分

Ghrelin作為一種生長激素促分泌素受體的內(nèi)源性配體，是一種含有28個氨基酸的內(nèi)源性多肽，能夠強效地促進生長激素釋放，調(diào)理攝食和能量均衡，同時還能夠影響神經(jīng)、內(nèi)分泌、胃腸、心血管系統(tǒng)、睡眠等多種生物學作用。

有研討標明，除上述內(nèi)源性活性多肽外，局部動物源多肽（如牛骨多肽、羊骨多肽）也具有較好的促生長發(fā)育的作用。

（三）神經(jīng)肽

神經(jīng)肽主要包括下丘腦神經(jīng)肽、垂體肽、阿片肽、腦腸肽等。神經(jīng)肽具有神經(jīng)調(diào)理，合成神經(jīng)遞質(zhì)、調(diào)質(zhì)及激素等多種作用。

下丘腦神經(jīng)肽包括促皮質(zhì)激素釋放激素、生長激素釋放激素、生長抑素、促甲狀腺激素釋放激素、促黑素抑止因子及促性腺激素釋放激素，具有可促進腎上腺皮質(zhì)激素的合成和釋放、刺激胰腺細胞分泌胰酶、促進排卵、調(diào)理甲狀腺功用、抑止腎素釋放、抗抑郁等成效。

垂體肽是由腺垂體分泌的神經(jīng)肽，研討較多的為促腎上腺皮質(zhì)激素、血管升壓素、縮宮素、促黑素細胞激素、催乳素及其釋放因子與釋放抑止因子。垂體肽作為一種神經(jīng)肽，在學習記憶、體溫調(diào)理、心血管功用調(diào)理、神經(jīng)損傷修復再生以及阿片拮抗等方面都發(fā)揮著作用。

阿片肽主要作用于神經(jīng)細胞上的阿片受體，阿片肽對免疫系統(tǒng)及心血管具有調(diào)理功用，可對痛覺信息停止調(diào)制。

腦腸肽作為神經(jīng)肽的一種，具有收縮膽囊和刺激胰腺分泌、控制血糖升高、擴張血管等功用。

（四）多肽抗生素

多肽抗生素又稱抗微生物多肽和抗菌多肽，具有較強的抗菌活性，能夠抑殺多種細菌和真菌，以至能夠抑殺病毒。多肽抗生素普通含7～20個氨基酸殘基，也存在一些更短的肽，組成的氨基酸殘基中經(jīng)常呈現(xiàn)非規(guī)范化的氨基酸，特別是通常富含α-氨基異丁酸，肽鏈中的N端為N-取代氨基酸（通常為乙?；?、C端通常酰胺化，這些構造特性對立菌多肽的殺菌活性起著至關重要的作用。在一定條件下，其N端易構成α-螺旋，中間易構成β-折疊，具有兩親性，易于對病原體及病灶細胞的細胞膜停止攻擊。

多肽抗生素是非專注性的免疫應對產(chǎn)物，微生物和其他一些理化要素均可誘導產(chǎn)生抗菌多肽。其免疫誘導源能夠是非專注性的，不同的誘導源作用后，都可在動物的血淋巴中檢測到相同的抗菌多肽。

（五）抗氧化多肽

抗氧化多肽品種較多，包括一些內(nèi)源性抗氧化多肽如肌肽、谷胱甘肽，外源性多肽如植物源的大豆多肽、玉米多肽、綠豆多肽、蕎麥多肽等，動物源的骨多肽、血多肽、魚皮多肽、蠶蛹多肽等，都具有較好的抗氧化活性、1，1-二苯基-2-苦基肼基自在基（DPPH·）肅清才能、抗脂質(zhì)過氧化才能及復原才能。

（六）抗腫瘤多肽

研討標明，惡性腫瘤曾經(jīng)成為日益常見且嚴重要挾人類生命和生活質(zhì)量的主要疾病之一，腫瘤的發(fā)作是多種緣由作用的結果，但最終都要觸及腫瘤基因的表達調(diào)控?？鼓[瘤藥物已從傳統(tǒng)的細胞毒性藥物向針對不同機制的多環(huán)節(jié)作用的新型抗腫瘤藥物開展。研討標明，生長抑素、促性腺釋放激素、胰島素樣生長因子、線性肽等在抗腫瘤方面具有良好的療效[90-94]。

（七）其他

多肽還具有很多其他功用，如在降血糖、降血脂、多肽疫苗、改善腎功用等方面發(fā)揮著重要的作用。總之，多肽的研討對食品、醫(yī)藥及生物范疇等的開展具有重要的理想意義。

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