大豆多肽便是肽基大豆蛋白水解物的簡稱，是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用，再經(jīng)特別處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)品。大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)徹底相同，含量豐厚而平衡，且多肽化合物易被人體消化吸收，并具有防病，看病，調(diào)理人體生理機能的作用，大豆多肽是極具潛力的一種功用性食物基料，已逐步成為21世紀的健康食物。它來源于大豆蛋白質(zhì)的酶解產(chǎn)品，是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用后，再經(jīng)特別處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)品。今日，小編就給我們介紹下大豆多肽在功用食物中怎么使用吧。

大豆多肽在功用食物中的使用

1、彌補型養(yǎng)分食物

因為大豆多肽的吸收率高，對一些做過外科手術(shù)的患者，對蛋白質(zhì)吸收或消化不良的患者以及因缺少酶系統(tǒng)而不能分解和吸收蛋白質(zhì)的患者，都是很重要的蛋白質(zhì)養(yǎng)分供給源。

2、運動員食物

在體育活動中，一般耗費體內(nèi)熱量的4%~10%是由損壞蛋白質(zhì)供給的。因為體內(nèi)不貯存蛋白質(zhì)和不能組成必需氨基酸,所以有必要及時地從外部彌補氨基酸，避免形成肌肉蛋白質(zhì)的負平衡。

3、老年人保健食物

一般老年人因為健康或變老原因，食欲不振，吸取的蛋白質(zhì)一般都低于需要量,更簡單引起疾病和變老，因為小分子肽簡單被吸收，老年人用多肽彌補蛋白質(zhì)是抱負的方法。

4、瘦身食物

近年來的研究證實，大豆多肽有很強的促進脂肪代謝的作用，大豆多肽是一種有用的瘦身食物。

除了以上的介紹，大豆多肽還能夠使用在發(fā)酵食物，肽飲料，抗變老食物開發(fā)等。今后小編會逐個為我們介紹。

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