核桃蛋白是一個(gè)較好的植物蛋白資源，我國(guó)對(duì)它的研究，尤其是對(duì)其蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物胡桃多肽相關(guān)研究甚少。核桃多肽是一種兼具多個(gè)生理功能的植物蛋白，在這當(dāng)中，胡桃中含有的必需脂肪酸成分非常高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)14.9%，氨基酸種類高達(dá)18種。當(dāng)中谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸的含量都非常高。核桃多肽含有大量的谷氨酸，是人體大腦中極為重要的氨基酸資源。

在核桃多肽的加工過(guò)程中，選擇分子切割膜對(duì)多肽實(shí)行分離、分離后提純，使產(chǎn)品在提純的時(shí)候不造成質(zhì)的改變，利用褪色工藝脫色，隨后使用膜分離技術(shù)完成除鹽、脫灰、精煉，從而確保原材料的固有特性始終不變，克服了雜質(zhì)多、顏色比較深的難題，把整個(gè)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量增強(qiáng)一個(gè)層次。以蛋白為基準(zhǔn)，其酶解率92，回收利用率為83。酶解法是通過(guò)酶分解細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，進(jìn)而提升產(chǎn)品的生物活性，以達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量的效果。

膜分離技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

1、膜過(guò)濾精準(zhǔn)度高，可以有效地去除大分子的色素、殘?jiān)奖愫罄m(xù)膜的脫色。

2、濃縮整個(gè)過(guò)程在常溫狀態(tài)下完成，無(wú)相變、無(wú)質(zhì)變、無(wú)化學(xué)反應(yīng)、不損害熱敏性成分，可以很好地節(jié)省能源。

3、能夠把絕大部分的色素、雜物去除，減少了生產(chǎn)過(guò)程，降低了企業(yè)的投資成本。

4、系統(tǒng)錯(cuò)流運(yùn)行設(shè)計(jì)，不用添加其他助濾劑，更不會(huì)帶來(lái)新的雜質(zhì)，徹底克服了阻塞和環(huán)境污染問(wèn)題。

利用膜分離技術(shù)制取的核桃多肽，相對(duì)于蛋白質(zhì)擁有更優(yōu)質(zhì)的溶解度和吸收性，而且具有明顯的功能，可廣泛應(yīng)用于普通食品、功能性食品和保健產(chǎn)品的研發(fā)。

寫到最后:

杭州固拓生物科技有限公司定制多肽合成業(yè)務(wù):藥物肽、臨床肽、訂書(shū)肽、淀粉肽、醛肽、環(huán)肽、二硫鍵搭橋多肽、穿膜肽、各種抗菌肽、美容肽、磷酸化肽、PEG肽、偶聯(lián)BSA和KLH抗原肽、各類酸修飾多肽、各種胺類化合物修飾多肽(苯胺、異戊胺、二乙胺)、各類榮光標(biāo)記(FITC、FAM系列、DOTA、TAMRA系列、Cy系列)同位素肽等。

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