萃取法

上世紀(jì)五六十年代，世界上包括中國在內(nèi)的許多國家主要從動物器官中提取多肽。例如，將新生犢牛宰殺，取下其胸腺，然后用震蕩分離生物技術(shù)從犢牛胸腺中分離出肽，制備胸腺肽注射液。這種胸腺素被廣泛用于調(diào)節(jié)和增強人體的細胞免疫功能。

天然生物活性肽分布廣泛，自然界中動物、植物和海洋生物中存在著豐富的生物活性肽，發(fā)揮著多種生理功能，維持著正常的生命活動。這些天然生物活性肽包括抗生素、激素等生物的次生代謝產(chǎn)物，以及存在于各種組織系統(tǒng)中的生物活性肽。

目前，已從人、動物、植物、微生物和海洋生物中分離出許多生物活性肽。然而，生物活性肽在生物體內(nèi)的含量普遍較低，目前從天然生物中分離純化生物活性肽的技術(shù)尚不完善，成本高，生物活性低。

常用的多肽提取分離方法有鹽析、超濾、凝膠過濾、等電點沉淀、離子交換層析、親和層析、吸附層析、凝膠電泳等。其主要缺點是操作復(fù)雜、成本高。

酸堿法

酸水解和堿水解多用于實驗機構(gòu)，但在生產(chǎn)實踐中很少使用。蛋白質(zhì)在堿性水解過程中，大部分氨基酸如絲氨酸、蘇氨酸被破壞，發(fā)生外消旋，大量營養(yǎng)物質(zhì)流失。因此，這種方法在生產(chǎn)中很少使用。蛋白質(zhì)的酸水解不會引起氨基酸的外消旋，水解速度快，反應(yīng)完全。但其缺點是工藝復(fù)雜、控制困難、環(huán)境污染嚴(yán)重。肽的分子量分布不均勻且不穩(wěn)定，其生理功能難以確定。

酶水解

大多數(shù)生物活性肽存在于蛋白質(zhì)的長鏈中，處于非活性狀態(tài)。當(dāng)被一種特定的蛋白酶水解時，它們的活性肽從蛋白質(zhì)的氨基序列中釋放出來。酶法從動、植物和海洋生物中提取生物活性肽是近幾十年來的研究熱點。

酶法水解生物活性肽是選擇合適的蛋白酶，以蛋白質(zhì)為底物，水解蛋白質(zhì)，獲得大量具有多種生理功能的生物活性肽。在生產(chǎn)過程中，溫度、PH值、酶濃度、底物濃度等因素與小肽酶解效果密切相關(guān)，關(guān)鍵是酶的選擇。由于酶解所用的酶不同，酶的選擇和配方不同，蛋白質(zhì)來源不同，得到的多肽的質(zhì)量、分子量分布和氨基酸組成也有很大差異。人們通常選擇動物蛋白酶，如胃蛋白酶和胰蛋白酶，以及植物蛋白酶，如菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和生物酶技術(shù)的不斷創(chuàng)新，將會有越來越多的酶被不斷發(fā)現(xiàn)和利用。酶解技術(shù)成熟，投資低，在生物活性肽的制備中得到了廣泛的應(yīng)用。

寫到最后:

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